Falls Ihr euch fragt was hinter dem Begriff "Demeter" oder "biodynamisch" steckt, haben wir Euch hier eine kurze Zusammenfassung geschrieben. Für mehr Informationen könnt Ihr auf der offiziellen Webseite von Demeter ansehen.
Am Anfang der Demeter Bewegung steht ein Vortrag von Rudolf Steiner im Jahre 1924 - ein Jahr vor seinem Tod.
Rudolf Steiner hat in seinen 64 Lebensjahren viele Texte verfasst und Vorträge gehalten. Er interessierte sich für Naturwissenschaften, Philosophie und kam in seinem späteren Leben auch zur Theosophie (griech: "göttliche Weisheit" - eine Sammelbezeichnung für mystisch-religiöse und spekulativ-naturphilosophische Denkansätze).
Im Rahmen dieser letzten 20 Jahre seines Lebens hielt es über 6000 Vorträge, in denen er die Lehren der Naturwissenschaft seiner Studienzeit mit den Erkenntnissen und Beobachtungen seines Lebens verband und dadurch eine neue Lehre, die der geisteswissenschaftlichen - später anthroposophischen Lehre.
Inspiriert von dem Studium Goethes (1882 bis 1897) findet sich in seinem Vortrag über die Landwirtschaft eine Lebendigkeit in allen Dingen, welche erhalten und gefördert werden sollte - die biologisch-dynamische Landwirtschaft.
3 Jahre nach seiner Vortragsreihe in Koberwitz 1924 gründete sich die Demeter Verwertungsgesellschaft und ist damit einer der ersten Öko-Verbände Deutschlands und Weltweit.
In dem bio-dynamischen Anbau sieht sich der Landwirt/ die Landwirtin als Vermittler*In innerhalb der Ökosysteme der Erde.
Dazu gehört das düngen mit Kompost aus tierischem Mist genauso wie die Verwendung standortangepasster genfreier Sorten.
Durch eine ausgewogene Fruchtfolge mit Leguminosen (Stickstoff-Bindern) wird die Bodenfruchtbarkeit erhalten. Darüber hinaus werden Präparate eingesetzt, welche zusätzliche Gesundung des Bodens bewirken sollen.
Bei der Verarbeitung der Produkte setzt Demeter auf Reinheit und hohe Qualität: Wenige produktspezifische Zusatzstoffe bei der Verarbeitung: Nur 24 gegenüber ca. 300 (konventionell) bzw ca. 50 (Bio-Bereich).
Darüber hinaus verwenden wir kein Fluor/Jod im Salz und kein Nitritpökelsals in Fleisch- und Wurstwaren
Kurz gesagt: Demeter ist der höchste Qualitätsstandard für Boden, Tier und Mensch
